Tallarines chinos salteados
Tallarines salteados con verduras y una salsa básica de soja, perfectos para una cena rápida sin wok.
Preparación
12 min
Cocción
10 min
Total
22 min
Raciones
2
Estos tallarines son una receta comodín: sirven para usar verduras sueltas, sobras de pollo o tofu. No hace falta que sean perfectos; hace falta que estén bien escurridos y que la salsa esté lista antes de saltear.
Sustituciones
Noodles chinos
Usa espaguetis cocidos un poco al dente. No es tradicional, pero funciona para empezar.
Salsa de ostras
Puedes omitirla o usar un poco más de soja con una pizca de azúcar.
Verduras
Usa lo que tengas: brócoli fino, champiñones, cebolla, calabacín o brotes.
Wok
Sartén grande y fuego medio-alto. Si tu sartén es pequeña, saltea verduras y noodles por separado.
Pasos
- 1
Cuece los noodles según el paquete, pero sácalos un poco firmes. Enjuaga con agua fría y escurre bien.
- 2
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol.
- 3
Calienta aceite en una sartén grande. Saltea las verduras duras primero, como zanahoria y pimiento.
- 4
Añade col o repollo y cocina 1 o 2 minutos. Debe quedar algo crujiente.
- 5
Agrega los noodles y separa con pinzas o dos cucharas.
- 6
Vierte la salsa, mezcla rápido y cocina hasta que todo esté brillante.
- 7
Termina con cebolleta y sirve enseguida.
Errores comunes
- Cocer demasiado los noodles: luego se rompen al saltearlos.
- Usar verduras muy mojadas: sueltan agua y la salsa queda aguada.
- Añadir toda la salsa sin probar si tu soja es muy salada.
Con qué servir
- Sirve con huevo frito encima para una cena completa.
- También combina con pollo kung pao o tofu salteado.
Guardar y recalentar
- Mejor recién hecho.
- Si sobra, guarda 1 o 2 días en la nevera y recalienta en sartén con unas gotas de agua.
FAQ
¿Puedo usar pasta italiana?
Sí. Usa espaguetis o linguini al dente. La textura cambia, pero es una buena solución casera.
¿Cómo evito que se peguen?
Enjuaga los noodles después de cocerlos y escúrrelos bien. También ayuda una cucharadita de aceite.
¿Puedo hacerlo sin salsa de ostras?
Sí. La salsa de ostras da cuerpo, pero con soja, azúcar y aceite de sésamo queda bien.