Rápidas Arroz y noodles
Arroz frito chino fácil
Un arroz frito chino casero para aprovechar arroz del día anterior, con verduras simples y sin necesidad de wok.
- Prep.
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Dificultad
- Muy fácil
- Picante
- Nada
Tu amigo chino en la cocina
Cocina china fácil en casa
Recetas chinas simples, con ingredientes fáciles de encontrar.
Recetas
Recetas chinas fáciles
Platos para diario, con pasos claros, tiempos realistas y opciones sin wok.
Ingredientes
Sustituciones chinas
Qué hacer si no tienes Shaoxing, doubanjiang, salsa de ostras o pimienta de Sichuan.
Base
Guía para principiantes
Cómo empezar sin comprar media tienda asiática ni cambiar toda tu cocina.
Para cocinar hoy
Recetas destacadas
Tofu Salsas
Mapo tofu fácil
Mapo tofu casero con tofu suave, carne opcional y una salsa picante adaptable si no tienes doubanjiang.
- Prep.
- 12 min
- Cocción
- 15 min
- Dificultad
- Media
- Picante
- Picante
Pollo Rápidas
Pollo kung pao fácil
Una versión casera del pollo kung pao, sabrosa y flexible, con cacahuetes, una salsa rápida y opciones si no tienes vino Shaoxing.
- Prep.
- 15 min
- Cocción
- 12 min
- Dificultad
- Fácil
- Picante
- Medio
Cuando falta algo
Sustituciones útiles
Salsa de ostras
Cómo sustituir la salsa de ostras
Alternativas para salsa de ostras en salteados chinos, incluyendo opciones vegetarianas y de supermercado.
- Uso principal
- Da umami, brillo, un punto dulce y cuerpo a salsas rápidas.
- Mejor sustituto
- Salsa de soja con una pizca de azúcar y un poco de maicena.
- ¿Se puede omitir?
- Sí, en muchos salteados puedes omitirla y reforzar con salsa de soja. La salsa quedará más ligera.
Vino Shaoxing
Qué usar si no tienes vino Shaoxing
Sustitutos simples para el vino Shaoxing en recetas chinas caseras, con opciones con y sin alcohol.
- Uso principal
- Aporta aroma, suaviza sabores fuertes y ayuda a que carnes y salsas sepan más completas.
- Mejor sustituto
- Jerez seco o vino blanco seco en poca cantidad.
- ¿Se puede omitir?
- Sí, en muchas recetas rápidas puedes omitirlo y añadir una cucharada de agua o caldo para mantener el líquido.
Salsa de soja clara y oscura
Salsa de soja clara vs salsa de soja oscura
La diferencia entre salsa de soja clara y oscura, cuándo usar cada una y qué hacer si solo tienes una botella en casa.
- Uso principal
- La soja clara sazona; la soja oscura aporta color, cuerpo y un toque dulce.
- Mejor sustituto
- Si solo tienes salsa de soja normal, úsala como soja clara y añade una pizca de azúcar si la receta pedía soja oscura.
- ¿Se puede omitir?
- La soja oscura se puede omitir con frecuencia si solo afecta al color. La soja clara no conviene omitirla si es la sal principal.