Tomate con huevo chino
Un clásico casero chino con tomate y huevo, suave, rápido y perfecto para servir sobre arroz.
Preparación
8 min
Cocción
8 min
Total
16 min
Raciones
2
Tomate con huevo es comida de casa de verdad. Es barato, rápido y amable. Si alguien quiere empezar con una receta china sin ingredientes raros, esta es una de las mejores puertas de entrada.
Sustituciones
Tomates maduros
Si tus tomates son poco dulces, añade una cucharadita extra de azúcar o una cucharada de tomate triturado.
Cebolleta
Usa cebolla normal picada fina o simplemente omítela.
Aceite de sésamo
No es obligatorio. Este plato vive del tomate y el huevo.
Wok
Una sartén antiadherente es incluso más cómoda para esta receta.
Pasos
- 1
Corta los tomates en gajos o cubos grandes. Bate los huevos con una pizca de sal.
- 2
Calienta aceite en una sartén. Añade los huevos y revuelve hasta que estén casi cuajados, todavía jugosos. Retira.
- 3
Añade un poco más de aceite si hace falta. Saltea la cebolleta unos segundos.
- 4
Agrega los tomates, sal y azúcar. Cocina hasta que suelten jugo y se ablanden.
- 5
Añade dos cucharadas de agua si quieres más salsa para el arroz.
- 6
Devuelve los huevos a la sartén y mezcla suavemente. Apaga antes de que el huevo se seque.
Errores comunes
- Cocinar el huevo hasta dejarlo seco antes de mezclarlo con el tomate.
- Usar tomates muy duros sin compensar con azúcar o un poco de tomate triturado.
- Remover demasiado al final y romper el huevo en migas pequeñas.
Con qué servir
- Arroz blanco. Es la forma más casera y cómoda.
- También va bien con noodles sencillos o pan tostado si estás improvisando.
Guardar y recalentar
- Mejor recién hecho.
- Puedes guardarlo 1 día en la nevera, pero el huevo queda más firme al recalentar.
FAQ
¿Lleva salsa de soja?
Muchas casas no la usan para este plato. Puedes añadir unas gotas, pero no hace falta.
¿Por qué se añade azúcar?
No es para hacerlo dulce. Ayuda a equilibrar la acidez del tomate.
¿Puedo hacerlo para niños?
Sí. No pica, es suave y suele gustar mucho con arroz.